Молекулярні спагеті з тефтелями. 10 страв-обманок до 1 квітня

Покроковий рецепт приготування молекулярних спагеті з тефтелями

1. Приготуйте тефтелі: збийте яйця з цукром, додайте борошно та крохмаль, перемішайте. Вилийте тісто на деко з пергаментом. Випікайте 15 хв. за температури 200⁰С. Потім приберіть з бісквіту пергамент та поламайте корж та перебийте у подрібнювачі на крихту.
2. З‘єднайте вершкове масло з цукровою пудрою, збийте до пишності. Додайте варене згущене молоко, перемішайте. Потім додайте бісквітну крихту та ром, вимішайте до однорідності.
3. Змоченими у воді руками сформуйте з маси кульки, обкачайте у суміші какао та цукрової пудри. Накрийте плівкою та поставте у холодильник на 30 хв.
4. Приготуйте спагеті: змішайте апельсиновий сік та агар-агар. Нагрійте суміш до появи бульбашок. Зніміть з вогню. Наберіть суміш у шприц без голки. Відріжте від медичної крапельниці трубочку. Вставте носик шприца в один з її кінців.
5. У миску з водою та льодом занурте середину трубочки. У миску з водою опустіть вільний край трубочки. Натисніть на поршень шприца. Витисніть спагеті у миску з водою. Таким чином зробіть спагеті з усієї желейної суміші. Відкиньте їх на сито.
6. Сформуйте страву: розкладіть спагеті по тарілках. Зверху викладіть солодкі  тефтелі. Полийте джемом з журавлини та присипте кокосовою стружкою.

Дивіться онлайн 10 страв-розіграшів до 1 квітня від Все буде смачно. Серія 2

Дивіться відеорецепт приготування морозива-обманки від Все буде смачно

Молекулярні спагеті з тефтелями: відеорецепт