Ингредиенты
| Для коржей: | |||
| яйца | 12 шт. | ||
| миндальная мука | 50 г | ||
| сахар | 250 г | ||
| пшеничная мука | 75 г | ||
| Какао-порошок | 9 г | ||
| Красный гелевый краситель | 5 капель | ||
| Для крема: | |||
| сливочный сыр | 750 г | ||
| сливочное масло | 250 г | ||
| Ванильный сахар | 8 г | ||
| сахарная пудра | 180 г | ||
Пошаговый рецепт приготовления торта «Красный бархат»
- Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков, накройте пленкой, отправьте в холодильник на 10 мин. Желтки смешайте с целыми яйцами и сахаром. Взбейте до увеличения в объеме в два раза. Добавьте красный гелевый краситель, перемешайте до однородности.
- Смешайте миндальную и пшеничную муку, какао. Добавьте сухую смесь во взбитые желтки, перемешайте до однородности. Введите в тесто белки.
- Вылейте тесто на 2 противня с пергаментом. Выпекайте 10 мин. при температуре 180 ° С. Достаньте лепешки из духовки, накройте пергаментом, оставьте остывать на 40 мин. Затем уберите пергамент и срежьте неровные края. Нарежьте каждый бисквит вдоль на 4 полоски.
- Приготовьте крем: смешайте сливочный сыр с маслом, взбейте до пышности. Добавьте ванильный сахар и сахарную пудру. Еще раз взбейте. Накройте пленкой и отправьте крем в холодильник на 30 мин.
- Сформируйте торт: установите в центр тарелки стакан. Оберните стакан полоской бисквита, соединив края. Лишнее отрежьте. Бисквит, который остался, смажьте кремом. Наслоите полоски бисквита друг на друга вокруг стакана кремом внутрь. Уберите остатки крема с поверхности торта. Достаньте стакан. В центр торта вставьте букет роз. Украсьте лепестками розы.