Ингредиенты
| Баранья лопатка | 250 г |
| мука | 640 г |
| яйца | 2 шт. |
| помидор | 1 шт. |
| лук | 1 шт. |
| Дрожжи сухие | 11 г |
| Сметана (15%) | 60 мл |
| растительное масло | 80 мл |
| сахар | 25 г |
| чеснок | 1 зубчик |
| Сушеный тимьян | 3 г |
| Соль | 15 г |
| Черный молотый перец | 3 г |
| вода | 145 мл |
Пошаговый рецепт приготовления турецкой пиццы «Пиде»
- Приготовьте безопарное дрожжевое тесто: смешайте дрожжи, муку, соль и сахар. Отдельно смешайте яйца, сметану, масло и теплую воду. Соедините сухую смесь с жидкой, замесите упругое тесто и оставьте его в теплом месте на 30 мин.
- Приготовьте начинку: срежьте с бараньей лопатки лишний жир и соединительную ткань, пропустите мясо и лук через мясорубку с мелкой решеткой, добавьте соль, черный молотый перец, сушеный тимьян, чеснок и мелко нарезанный бланшированный помидор.
- Перемешайте и отбейте фарш руками, чтобы придать ему плотности. Оставьте настояться 20 мин. при комнатной температуре.
- Разделите тесто на 3 части и раскатайте каждую в овал. Выложите овалы на пергамент, распределите по ним начинку. Края теста заверните на начинку и защипните с двух сторон, формируя лодочки.
- Смажьте тесто и начинку смесью сметаны и воды. Поставьте «челноки» в разогретую до 180⁰С духовку на 15 мин.
Смотрите видеорецепт приготовления «Сливочного пива» от Все буде смачно
Смотрите онлайн 10 блюд из баранины от Все буде смачно