Ингредиенты
| Огурцы | 500 г |
| Патиссоны | 200 г |
| Зелень петрушки | по вкусу |
| Пряности (сельдерей, укроп, листья мяты, смородины и вишни) | по вкусу |
| чеснок | 3 зубчика |
| Стручковый перец горький | 1 шт. |
| вода | 1000 мл |
| Соль | 4 ст. л. |
Квашеные огурцы с патиссонами, закрытые на зиму, могут стать настоящим вкусовым сокровищем в холодное время года. Их можно употреблять как самостоятельную закуску, добавлять в салаты, или использовать в качестве гарнира к различным блюдам.
Как приготовить квашеные огурцы с патиссонами
Шаг 1
Тщательно отбираем и моем маленькие крепкие огурцы и патиссоны.
Шаг 2
На дно банки или эмалированной кастрюли помещаем пряную зелень, чеснок, горький стручковый перец и соль. Затем компактно заполняем подготовленными патиссонами и огурцами.
Шаг 3
Далее готовим рассол. Для этого в воду всыпаем соль и кипятим. Готовый рассол заливаем в банку, накрываем ее и оставляем на 3-4 дня. Рассол сливаем, фильтруем и кипятим.
Шаг 4
Содержимое банки несколько раз промываем горячей водой и заливаем рассолом. Через 5 минут рассол сливаем, кипятим, заливаем горячим и так повторяем два-три раза.
Шаг 5
Залив кипящим рассолом в последний раз, банку немедленно закатываем.
Лучше брать небольшие патиссоны – их можно квасить целыми.