Украинская кухня
Вегетарианство
Загрузка...
Водка ‒ продукт не самый полезный, но в период активных заготовок овощей бутылочка непременно должна стоять где-то на кухне. Почему? Да потому водка, спирт ‒ лучшее в мире антибактериальное средство и самый надежный консервант. Тут долго рассказывать на примерах активности соединений, химических реакций и прочего. Перейдем сразу к практике: готовим квашеные огурцы с водкой. И вкусно будет, и храниться заготовка будет отлично.
Как засолить хрустящие квашеные огурцы с водкой
Шаг 1
Стерилизуем нужное количество банок объемом 3 л и готовим капроновые крышки к ним.
Шаг 2
Огурцы моем, заливаем ледяной водой и оставляем на 3‒4 часа.
Шаг 3
Огурцы повторно промываем, у каждого срезаем кончики. Промываем и обсушиваем листья хрена и смородины, стручок чили и зонтики укропа.
Шаг 4
Корень хрена чистим и нарезаем кусочками.
Шаг 5
На дно подготовленной банки кладем половину листья хрена и смородины, добавляем зонтики укропа, стручок чили, горошины черного и душистого перца, лавровый лист и корень хрена.
Шаг 6
Вкладываем в банку подготовленные огурцы, стараясь расположить их как можно плотнее.
Шаг 7
На огурцы в банке выкладываем оставшиеся листья хрена и смородины.
Шаг 8
Насыпаем в банку соль, сахар и заливаем отстоянной холодной водой по плечики банки.
Шаг 9
Доливаем в банку с огурцами водку.
Шаг 10
Распариваем капроновую крышку и накрываем банку. Переносим заготовку на хранение в прохладное темное место.
Еще варианты консервации вкусных огурцов на зиму:
Готовим с нами
Квашеные огурцы с сухой горчицей
Готовим с нами
Маринованные огурцы по-фински на зиму
Готовим с нами
Салат «Нежинский» — рецепт салата из огурцов на зиму
