Ингредиенты
| На 1 банку объемом 3 л: |
| капуста | 2 кг |
| морковь | 100 г |
| сахар | 60 г |
| Соль | 60 г |
| Аспирин | 3 шт. |
| Черный перец горошком | 10 шт. |
| Лавровый листок | 2 шт. |
Капуста – не тот овощ, чтобы особенно переживать о его сохранности: в прохладном сухом помещении она прекрасно доживет до весны. А если не дотянет? Да и куда ее много, свежей? Можно капусточку заквасить, можно законсервировать в виде салата с огурцами, можно – тушеной… А как насчет капусты консервированной, которая по вкусу будет почти как свежая? Согласитесь, это оригинально. И практично, потому что для заготовки нам не понадобится какая-либо особая тара: капусту, которая по вкусу будет, как свежая, будет такой же хрустящей и сочной, консервируют в банках. Держите рецепт капусты на зиму, консервированной в банках с аспирином. Хороша закусочка!
Как закрыть капусту в банках на зиму
Шаг 1
Капусту промываем, обсушиваем, верхние листья убираем. Подготовленную капусту тонко шинкуем.
Шаг 2
Морковь чистим, моем, обсушиваем и натираем на грубой терке.
Шаг 3
В большой миске капусту смешиваем с морковью и хорошо перетираем руками, чтобы овощи пустили сок.
Шаг 4
Готовим банку объемом 3 л и крышку к ней. В банку засыпаем треть сахара и треть соли, кладем несколько горошин перца, лавровый лист и таблетку аспирина.
Шаг 5
Наполняем банку капустой с морковью до половины. Присыпаем капусту сахаром, солью, добавляем вторую таблетку аспирина, кладем лавровый лист и немного перца.
Шаг 6
Наполняем банку капустой доверху и хорошо утрамбовываем.
Шаг 7
Всыпаем оставшиеся сахар и соль, кладем перец, лавровый лист и аспирин.
Шаг 8
В кастрюле доводим до кипения достаточное количество воды и залить капусту в банке.
Шаг 9
Банку герметично закрываем и переворачиваем вверх донышком. Накрываем заготовку плотным полотенцем и даем ей полностью остыть.
Шаг 10
Переносим капусту в банках на хранение в темное прохладное место.
Готовим с нами
Салат из капусты на зиму
Если вы не очень любите морковь, ее можно не использовать. Вам по вкусу эксперименты? Тогда вместо моркови добавьте к капусте корень петрушки.
Готовим с нами Цветная капуста маринованная на зиму со спаржевой фасолью и зеленым горошком
Готовим с нами
Салат из капусты, моркови, болгарского перца и лука на зиму