| помидор | 50.00 шт |
| алыча | 50.00 шт |
| чеснок | 5.00 шт |
| Петрушка | 30.00 г |
| сахар | по вкусу |
| перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить кетчуп с алычой
Продукты для приготовления кетчупа
1. Удаляем косточки у алычи, помидоры разрезаем на половинки и складываем всё в кастрюлю
Огурцы с кетчупом – идея для консервации на зиму
2. Добавляем немного воды и варим, пока алыча и помидоры не станут мягкими
3. Добавляем давленый чеснок и рубленую зелень. Прогреваем кетчуп еще пару минут
Вы можете поэкспериментировать и добавить в соус любую зелень и специи
4. Перебиваем смесь в блендере до однородной массы и перетираем через сито
Не выкидывайте массу из семян, кожицы и зелени, которая осталась после отделения мякоти. Ее можно смешать с солью (1:1) и добавлять вместо соли в первые и вторые блюда
5. Снова ставим томатное пюре на небольшой огонь и варим до тех пор, пока оно не станет нужной консистенции
Довести соус до нужной консистенции можно и другим способом — застелите дуршлаг марлей, выложите томатное пюре и дайте жидкости стечь. Сделать кетчуп не таким густым можно, опять же, добавив в него немного жидкости, которая стекла
6. Кладем в теплый соус сахар и соль, хорошо перемешиваем и снимаем с огня
Если вы хотите сохранить соус на зиму, его нужно в горячем виде разложить по предварительно простерилизованным банкам, накрыть стерилизованными крышками и укупорить.
Домашний кетчуп с алычой готов!
Как стерилизовать банки для консервации (видео)