Домашний кетчуп с алычой — рецепт с фото

Как приготовить кетчуп с алычой

Продукты для приготовления кетчупа

1. Удаляем косточки у алычи, помидоры разрезаем на половинки и складываем всё в кастрюлю

ГОТОВИМ С НАМИ
Огурцы с кетчупом – идея для консервации на зиму

2. Добавляем немного воды и варим, пока алыча и помидоры не станут мягкими

3. Добавляем давленый чеснок и рубленую зелень. Прогреваем кетчуп еще пару минут

Вы можете поэкспериментировать и добавить в соус любую зелень и специи

4. Перебиваем смесь в блендере до однородной массы и перетираем через сито

Не выкидывайте массу из семян, кожицы и зелени, которая осталась после отделения мякоти. Ее можно смешать с солью (1:1) и добавлять вместо соли в первые и вторые блюда

Готовим с нами Рецепт кетчупа на зиму из помидор

5. Снова ставим томатное пюре на небольшой огонь и варим  до тех пор, пока оно не станет нужной консистенции

Довести соус до нужной консистенции можно и другим способом — застелите дуршлаг марлей, выложите томатное пюре и дайте жидкости стечь. Сделать кетчуп не таким густым можно, опять же, добавив в него немного жидкости, которая стекла

6. Кладем в теплый соус сахар и соль, хорошо перемешиваем и снимаем с огня

Если вы хотите сохранить соус на зиму, его нужно в горячем виде разложить по предварительно простерилизованным банкам, накрыть стерилизованными крышками и укупорить.

Домашний кетчуп с алычой готов!

ГОТОВИМ С НАМИ
Как стерилизовать банки для консервации (видео)