Ингредиенты
| Огурцы | 1 кг |
| Соль грубого помола | 2–3 ст. л. |
| соевый соус | 50 г |
| Уксус яблочный | 50 г |
| Соль | 20 г |
| сахар | 20 г |
| Масло кунжутное | 50 г |
| Кунжут | 10 г |
| чили | 10 г |
| чеснок | 1–2 зубчики |
| кинза | 10 г |
Гости на пороге, неожиданный пикник или просто ужасно хочется чего-то остренького, вкусненького, маринованного? Минуточку, сейчас все будет! Ищем удобную банку, готовим крышку, берем огурцы… Ох и славные будут у нас битые огурцы!
Как приготовить битые огурцы по-китайски
- Огурцы моем и сушим.
- В глубокую миску насыпаем несколько столовых ложек соли грубого помола и очень хорошо натираем ею огурцы.
- Перекладываем огурцы на сито и ополаскиваем холодной водой.
- Подготовленные огурцы режем на 6–8 продольных брусочков и закладываем их в банку.
- Чеснок чистим и натираем на мелкой терке или толчем. Кинзу ополаскиваем, обсушиваем и очень мелко рубим ножом.
- Добавляем в банку с огурцами соевый соус, уксус, кунжутное масло, соль, чили, кунжут, подготовленные чеснок и кинзу.
- Закрываем банку с огурцами крышкой и очень хорошо встряхиваем.
- Огурцы оставляем под крышкой при комнатной температуре на 10 минут.
- Крышку открываем, сливаем с огурцов жидкость, образовавшуюся в банке. Снова закрываем банку крышкой и еще раз хорошо встряхиваем огурцы в в банке.
- Перекладываем маринованные прибитые огурчики в сервировочную посуду.