Ингредиенты
| Куриные крылышки | 9 шт. | ||
| сельдерей | для подачи | ||
| морковь | для подачи | ||
| растительное масло | 1 л (для фритюра) | ||
| Для маринада: | |||
| кефир | 1,5 стакана | ||
| Горчица сладкая | 1 ч. л. | ||
| Острый красный соус «Табаско» | 2-3 капли | ||
| чеснок | 5 зубчиков | ||
| Паприка | 2 ч. л. | ||
| Соль | по вкусу | ||
| Перец | по вкусу | ||
| Для горячего соуса «Баффало»: | |||
| сливочное масло | 120 г | ||
| сахар | 4 ст. л. | ||
| Томатная паста или томатный соус | 6 ст. л. | ||
| Соус «Табаско» | 2-3 капли | ||
| чеснок | 1 зубчик | ||
| Соль | по вкусу | ||
| Перец | по вкусу | ||
| Для сливочного соуса: | |||
| брынза | 50 г | ||
| Сметана (25%) | 0,5 стакана | ||
| Лимонный сок | 1 ст. л. | ||
| Свежий укроп | 2 веточки | ||
Как приготовить куриные крылышки «Баффало»
Шаг 1
Крылышки промойте, просушите бумажным полотенцем, отрежьте последнюю фалангу. Оставшееся крыло разрежьте на две части.
Шаг 2
Положите крылья в маринад и поставьте в холодильник на 4 часа.
Шаг 3
После холодильника обжарьте крылышки во фритюре 10-15 минут. Выложите на бумажное полотенце или металлическую решетку.
Шаг 4
На среднем огне в кастрюле растопите сливочное масло с сахаром. Затем добавьте томатную пасту и соус «Табаско», чеснок, соль и черный перец. Доведите до кипения и сразу снимите с огня. Кипятить соус нельзя, так как он может расслоиться. Переложите крылышки в соус и хорошенько перемешайте.
Шаг 5
Подавайте крылышки с нарезанным ломтиками сельдереем и морковью.
Шаг 6
К овощам полагается сметанный соус: тщательно смешайте любой сливочный сыр или брынзу со сметаной, лимонным соком и мелко нарезанным укропом.