Ингредиенты
| Куриная печень | 1 кг |
| Куриная грудинка | 1 шт. |
| лук | 3 шт. |
| морковь | 1 шт. |
| яйца | 5 шт. |
| желатин | 30 г |
| Мускатный орех | 5 г |
| базилик | 3 г |
| Лавровый лист | 3 шт. |
| Черный молотый перец | 5 г |
| Соль | 10 г |
Приготовление ливерной колбасы в домашних условиях позволяет контролировать качество и выбор ингредиентов, таким образом вы можете выбрать натуральные, свежие ингредиенты без дополнительных консервантов. Готовя ливерную колбасу в домашних условиях можно экспериментировать с ингредиентами и вкусами, создавая уникальный продукт, который будет отличаться от магазинных аналогов.
Рецепт ливерной колбасы в домашних условиях
Шаг 1
Отвариваем целую морковку и куриную грудинку в течение 20 минут с лавровыми листьями.
Шаг 2
Отдельно отвариваем куриную печень в течение 15 минут. Лук нарезаем на кубики и обжариваем на растительном масле.
Шаг 3
Куриную грудинку, печень и морковь пропускаем 2 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Обжаренный лук пропускаем 1 раз.
Шаг 4
Добавляем к смеси базилик, мускатный орех, молотый перец, соль и все хорошо перемешиваем. Добавляем яйца и снова перемешиваем массу.
Шаг 5
Растворяем желатин в бульоне. Добавляем к фаршу желатиновую смесь и перемешиваем. Ставим фарш в холодильник на 30 минут.
Шаг 6
С помощью пищевой пленки формируем колбаски. Отвариваем их в течение 45 минут. Готовую колбасу кладем в ледяную воду.
Ливерная колбаса в домашних условиях готова. Смачного!