Европейская кухня
Загрузка...
Колбаса любительская в домашних условиях может быть вкусной альтернативой магазинным колбасам. Такая колбаса является отличным дополнением к различным блюдам и станет настоящим наслаждением для поклонников мясных изделий.
Как приготовить колбасу любительскую в домашних условиях
Шаг 1
Мясо пропускаем через мясорубку, а затем перебиваем в блендере вместе с ледяной водой до консистенции эмульсии.
Шаг 2
Сало нарезаем кубиком размером 3-4 мм и обдаем кипятком. Добавляем сало в мясной фарш и перемешиваем до однородной массы. Кладем специи, соль, сахар, яичные желтки и свекольный сок. Аккуратно перемешиваем и вливаем молоко.
Шаг 3
Пищевую пленку выстилаем в 4 слоя. На середину выкладываем мясной фарш и формируем из фарша колбаску, запечатывая ее в пленку. Завязываем края и перевязываем колбасу кулинарной нитью. Кладем колбасу в холодильник на 3 часа.
Шаг 4
Выкладываем колбасу в глубокий противень, заливаем теплой водой и запекаем в разогретой до 120 °C духовке в течение 90 минут. Если вода испаряется, доливаем ее снова.
Шаг 5
Обдаем готовую колбасу ледяной водой и выдерживаем в холодильнике в течение 10 часов.
Колбаса любительская в домашних условиях готова! Смачного!
Колбаса любительская в домашних условиях — видео-рецепт
Video: Колбаса любительская в домашних условиях - рецепт
Готовим с нами
Ливерная колбаса в домашних условиях
Готовим с нами
Вареная колбаса: пошаговый рецепт и видео
.jpg)
