Азербайджанская кухня
Загрузка...
Рецепт суджука в домашних условиях действительно прост, хотя и нужно потратить немного времени для приготовления. Но в результате вы получите вкусную мясную закуску, которая поразит даже гурманов.
Как приготовить суджук в домашних условиях
Шаг 1
Мясо пропускаем через мясорубку.
Шаг 2
Смешиваем специи и измельчаем их в кофемолке или специальной мельнице.
Шаг 3
Добавляем специи в фарш, хорошо смешиваем и отбиваем его: формируем слой и бросаем фарш на доску несколько раз.
Шаг 4
Отправляем фарш на двое суток в холодильник, при этом пару раз в день его отбиваем.
Шаг 5
Подготовленным фаршем начиняем очищенные и промытые кишки так, чтобы длина одной колбасы была 30-40 см. Иглой производим по всей поверхности прокола, чтобы выпустить лишний воздух.
Шаг 6
Кладем колбасу на деревянную доску, накрываем другой доской и помещаем сверху груз. Выдерживаем сутки в холодном месте.
Шаг 7
Затем груз снимаем, а колбасу подвешиваем в прохладном месте при температуре не выше 4 °С и оставляем на 14 дней.
Шаг 8
Через двое суток достаем колбасу и несколько раз прокатываем ее скалкой, чтобы она приобрела более плоскую форму. Через 14-15 суток суджук можно есть.
.jpg)
Готовим с нами
Колбаса любительская в домашних условиях
Готовим с нами
Вареная колбаса: пошаговый рецепт и видео
Готовим с нами
Ливерная колбаса в домашних условиях
Готовим с нами
Говядина. 8 место. Колбаса в чашке
Готовим с нами
Домашняя колбаса на Рождество 2024
