Ингредиенты
| горох | 400 г |
| чеснок | 6 зубчик |
| Зелень петрушки | 30 г |
| Перець чилі | 1 шт. |
| Цибуля ріпчата | 2 шт. |
| Корінь селери | 1 шт. |
| Сода | 1 ч. л. |
| Зира | 1 ч. л. |
| Коріандр | 1 ч. л. |
| Паприка | 1 ч. л. |
| мука | 6 ст. л. |
| Яйце | 1 шт. |
| Помідори без шкірки (для соусу) | 5 шт. |
| Цибуля синя (для соусу) | 2 шт. |
| Петрушка сушена (для соусу) | 2 ст. л. |
| Базилик сушений (для соусу) | 1 ч. л. |
| Оливкова олія (для соусу) | 1 ст. л. |
| Цукор (для соусу) | 2 ч. л. |
| Часник (для соусу) | 4 зубок |
| Перець | до смаку |
| Сіль | до смаку |
Фалафель — это невероятно вкусные жареные шарики. Добавим фантазии, и приготовим аппетитный фалафель с сельдереем вместе! Сельдерей придаст фалафелю особый вкус и текстуру.
Как приготовить фалафель c сельдереем
- Горох замачиваем на 12 часов, а затем перебиваем в блендере.
- Мелким кубиком нарезаем лук, чеснок, чили и сельдерей.
- Смешиваем вместе горох и овощи.
- Добавляем специи, рубленую зелень, муку, соду и яйцо.
- Формируем из теста шарики и выкладываем их на досточку.
- Помещаем на 2 часа в холодильник.
- Затем перекладываем на застеленный пергаментом противень и запекаем в разогретой до 180 ºС духовке 15-20 минут.
Готовим томатно-чесночный соус к фалафелю
- Помидоры, чеснок и синий лук мелко нарезаем.
- В сотейник наливаем оливковое масло и выкладываем в него чеснок.
- Как только он даст аромат, добавляем подготовленные овощи и сушеные травы.
- Готовим соус 20 минут.
Подаем фалафель с соусом.
Фото створене ШІ
Фалафель можно подать по-разному. Например, в виде сэндвича, где шарики помещаются в хлеб, лаваш или питу вместе с соусом и свежими овощами. Он также хорошо сочетается с соусами, такими как гуакамоле, тахини или йогуртовый соус. Фалафель с сельдереем можно также подать как отдельное блюдо, украсив свежей зеленью или овощами.