Фалафель в пите: рецепт блюда ближневосточной кухни

Фалафель традиционно дают в пите. Дополнительно кладут в питу и другие ингредиенты по вкусу: свежую зелень, маринованные и свежие огурцы, помидоры, лук, хумус, соус из тахини, соус на основе граната и другие.

Как приготовить фалафель в пите: рецепт пошаговый

Готовим фасолевый фарш

1. Измельчите до однородности обжаренный кунжут. Добавьте куркуму, зиру, карри и паприку. Перемешайте.
2. Перетрите до однородности предварительно замоченную фасоль вместе с петрушкой, луком, измельченным чесноком, кунжутной пастой и солью. Добавьте взбитые белки, перемешайте.
3. Оставьте фарш в холодильнике на 2 часа. Затем сформуйте шарики, обжарьте во фритюре до румяной корочки.

Как приготовить питу

1. Смешайте муку, соль, сахар и дрожжи.
2. Влейте воду, добавьте масло и замесите тесто.
3. Отставьте тесто в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло.
4. Затем разделите на 6 частей, сформируйте шарики и раскатайте их в тонкие лепешки.
5. Выложите лепешки на противень, оставьте на 10 минут, затем выпекайте 5 минут при температуре 250 °C.

Как приготовить овощи

1. Смешайте полукольца помидора и лука с пекинской капустой, нарезанной соломкой.
2. Посолите и немного перемешайте.

Готовим с нами Фалафель: рецепт приготовления

Как приготовить соус

1. Добавьте к йогурту пропущенный через пресс чеснок, измельченную мяту, укроп и петрушку, сок лимона и соль.
2. Все хорошо перемешайте и немного охладите.

Готовим с нами Фалафель с сельдереем — рецепт с видео

Способ подачи фалафеля в пите

1. От питы отрежьте верхушку так, чтобы образовался кармашек.
2. Внутрь положите овощи, фалафель, полейте соусом.

Фалафель в пите — видео рецепт