Ингредиенты
| Печень куриная или утиная | 950 г |
| лук-шалот | 150 г |
| чеснок | 10 г |
| морковь | 70 г |
| сливочное масло | 250 г |
| Шоколадный ром или коньяк | 100 мл |
| сливки | 250 г |
| Соль | 10 г |
| перец | 2 г |
| растительное масло | 80 мл |
| Ягоды, крошки орехов и шоколада | для украшения |
Паштет из куриной печени на завтрак, обед или ужин — отличный выбор! Так что покупаем продукты и начинаем готовить.
Как приготовить паштет из куриной печени: рецепт
Шаг 1
Почищенные, помытые на нарезанные овощи жарим на растительном масле до готовности.
Шаг 2
Добавляем к овощам алкоголь и готовим, чтобы испарился весь спирт.
Шаг 3
Затем вливаем сливки, добавляем специи, перемешиваем и доводим до кипения.
Шаг 4
В отдельной сковороде подготовленную печень жарим до золотистой корочки. Это даст возможность получить насыщенный вкус. Важно, чтобы кусочки печени были золотистые, но в середине была розовая сукровица.
Шаг 5
В блендер выкладываем овощи со сливками, обжаренную печень, размягченное сливочное масло, соль и перец. Взбиваем в гладкую однородную массу.
Шаг 6
Перетираем готовый паштет из куриной печени через сито.
Шаг 7
Затем паштет перекладываем в чистую сухую баночку и помещаем в холодильник.
Шаг 8
Подаем паштет из куриной печени на кусочках хлеба, украсив по вкусу.
Паштет из куриной печени можно подать с разными добавками
Вот несколько идей:
- Паштет прекрасно сочетаться с хрустящими тостами или свежим хлебом. Просто намажьте его на кусочки хлеба и украсьте зеленью или обжаренными шампиньонами.
- Попробуйте подать паштет из куриной печени в круассанах. Это придаст блюду легкости и нежности.
- Паштетом можно нафаршировать маленькие тарталетки из песочного теста, помидоры черри или перец.
- Добавьте немного пикантности блюду, подав с маринованными огурцами или каперсами.
- Перед подачей смажьте хлеб сначала сливочным сыром, а затем паштетом. Украсьте зеленым луком.