Ингредиенты
| Сурими (фарш из мяса белой морской или речной рыбы) | 500.00 г |
| Яйца, белки | 2.00 шт |
| Сок имбиря | 50.00 мл |
| Кукурузный крахмал | 2.00 ст.л. |
| Маринованный имбирь | 0.00 по вкусу |
| Зелень петрушки | 0.00 по вкусу |
| Соль морская | 0.00 по вкусу |
| соевый соус | 0.00 по вкусу |
| перец | 0.00 по вкусу |
Приготовление сурими
Для сурими филе белой рыбы промываем, пропускаем через мясорубку, еще раз промываем и отжимаем через марлю.
Приготовление имбирного сока
Свежий корень имбиря очищаем от кожуры, натираем на мелкой терке и отжимаем через марлю сок.
Приготовление камабоко
Рыбный фарш солим, перчим и смешиваем с яичными белками. Хорошо перемешиваем и добавляем имбирный сок. Кладем крахмал. Фольгу смазываем растительным маслом. Фарш делим на две части и формируем из каждой колбаску. Выкладываем колбаску на фольгу, плотно заворачиваем и закрепляем края. Помещаем колбаски в пароварку на 30 минут. После фольгу удаляем.
Подача и сервировка камабоко
Колбаски нарезаем порционными кусочками, украшаем петрушкой и маринованным имбирем. Подаем с соевым соусом.