Гравлакс из семги

Гравлакс является традиционным блюдом, которое широко распространено в Швеции, Норвегии и Финляндии. Это вид маринованной красной рыбы (обычно семги или лосося), которую готовят, как правило, путем маринования в соли, сахаре и различных специях и травах. Гравлакс имеет изысканный вкус и нежную текстуру.
Традиционно гравлакс подают как закуску на кусочках черного или белого хлеба, поджаренных тостах и добавляют к овощным салатам. К гравлаксу часто подают соусы, такие как горчичный соус или на основе сметаны или йогурта с добавлением розмарина или сока лимона.
Гравлакс достаточно легко приготовить дома. Кроме того, гравлакс имеет изысканный вид и вкус, что делает его популярным на праздничных столах и особых событиях.

Как приготовить гравлакс из семги

1. Филе семги промываем в холодной воде и высушиваем с помощью бумажного полотенца.
2. В миске измельчаем ступкой соль, сахар, семена горчицы и одну столовую ложку свежего,  мелко нарезанного вместе со стеблями укропа.
3. Тщательно перемешиваем и натираем смесью филе семги.
4. Закрываем миску очень плотно крышкой или кухонной доской и оставляем на 6 часов при комнатной температуре.
5. Затем семгу вынимаем из маринада, удаляем укроп и соль, высушиваем бумажным полотенцем и нарезаем тонкими ломтиками.

Як приготувати соус для гравлаксу

1. Для соуса смешиваем два вида горчицы и уксуса в миске.
2. Постепенно добавляем масло и взбиваем до получения однородной массы.
3. Добавляем нарезанный лук-шалот, укроп и аккуратно перемешиваем.

Подача и сервировка семги

1. Семгу выкладываем на ржаные тосты, поливаем сверху соусом.
2. Посыпаем по желанию мелко нарезанным укропом (без стеблей).

Готовим с нами Семга-гриль в кисло-сладком соусе (фоторецепт)