14 серпня відзначають велике свято – Маковія. Він же Медовий Спас, Маковий Спас, Перший Спас. На Маковія починається Успенський піст який триває 2 тижні й завершується святом Успінням Пресвятої Богородиці 28 серпня. У цей день у церквах святять воду, мак, квіти та мед. Віряни ходять до церкви, взявши з собою букети з квітів та достиглих головок маку.
Усі дати «Спасівки» 2023: коли Медовий, Яблучний і Горіховий Спас
- Маковія (Медовий Спас) – 14 серпня
- Яблучний Спас (Преображення Господнє) – 19 серпня
- Успіння Пресвятої Богородиці – 28 серпня
- Горіховий Спас – 29 серпня
Офіційно з 1 вересня 2023 року Україна переходить на святкування церковних свят за новим календарем. То ж починаючи з 2024 року всі дати «Спасівки» будуть змінені.
Усі дати «Спасівки» 2024: коли Медовий, Яблучний і Горіховий Спас
- Маковія (Медовий Спас) – 1 серпня
- Яблучний Спас (Преображення Господнє) – 6 серпня
- Успіння Пресвятої Богородиці – 15 серпня
- Горіховий Спас – 16 серпня
Готуємо страви на Маковія 2023
Коржики на Маковія
Фото створене ШІ
Складові:
- Кефір – 1 склянка
- Цукор – 2,5 ст. л.
- Борошно – 500 г
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 1 дрібка
- Сода – 0,5 ч. л.
- Мак – 100 г
- Кип’ячена вода – 2 ст. л.
- Мед – до смаку
Як готувати коржики з маком на Маковія
- У мисці змішуємо кефір, яйце, сіль і 2 ст. л. цукру. Потім додаємо 3 ст. л. борошна й ще раз добре перемішуємо. Потім всипаємо соду і знову перемішуємо, додаємо ще трохи борошна, поки тісто не стане повітряним.
- Поступово вводимо борошно, що залишилося, вимішуємо тісто, яке може трохи липнути до рук. Головне – воно не повинно бути рідким.
- Розділяємо тісто для коржів на 2 частини та розкачуємо (але не надто тонко). Робимо виделкою дірочки та викладаємо на деко. Заздалегідь поверх тіста ножем малюємо клітинки, щоб після випікання коржики було зручно ламати. Також можна зробити квадратні коржики.
- Випікаємо коржі у духовці за 180 °С близько 15 хвилин до золотистої скоринки. Готові коржі залишаємо охолоджуватися.
- Мак заливаємо окропом і даємо йому настоятися близько 2 годин. Потім воду зливаємо, мак розтираємо (можна скористатися блендером), поступово додаючи воду. Додаємо мед до смаку.
- Коржі ламаємо на шматочки, викладаємо в глибоку миску і заливаємо маковою сумішшю.
- Залишаємо коржики, щоб вони просочилися та стали м’якими та соковитими.
Печені яблука з медом
Фото створене ШІ
Складові:
- Яблука – 6 шт.
- Мед – 6 ч. л.
- Кип’ячена вода – 4 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Кориця – 0,5 ч. л.
- Мак та рідкий мед – для подачі
Як готувати печені яблука з медом
- Яблука вимити і висушити паперовим рушником. Потім вирізати ножем серцевину, залишивши денце. Зрізати шкірку з верхньої частини яблука, залишивши низ в шкірці.
- Духовку попередньо розігріти до 200 °С .
- У посудині змішати цукор з корицею і вмочити в цю суміш м’якоттю кожне яблуко. Викласти в поглиблення кожного яблука по 1 ч. л. меду.
- Влити у форму для запікання трохи води, викласти яблука.
- Форму з яблуками помістити у духовку. Випікати близько 25 хвилин.
- Ще гарячі печені яблука полити медом та посипати маком.
Рулет з маком на Маковія
Фото створене ШІ
Складові:
- Вода – 1 склянка
- Борошно – 3,5 склянки
- Олія – 2 ст. л.
- Цукор – 7 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Дріжджі сухі – 15 г
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Мак для прикрашання – до смаку
Для начинки:
- Мак – 300 г
- Мед – 3-4 ст. л.
Як готувати рулет з маком на Маковія
- Спочатку приготуємо опару. У теплу воду додаємо цукор, дріжджі, 2 ст. л. борошна, перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин.
- Додаємо до опари сіль, ванільний цукор, олію та ретельно перемішуємо.
- Потім поступово вводимо просіяне борошно і замішуємо м’яке тісто. Накриваємо тісто рушником і залишаємо тісто на 1 годину, щоб підійшло.
- Для начинки мелений мак розтираємо з медом.
- Тісто розкачуємо в прямокутний пласт, розподіляємо по всій поверхні пласта макову начинку, залишивши з одного краю вільну смужку, загортаємо тісто в рулет так, щоб вільний від начинки край був зовні, злегка притискаємо, щоб край рулету з’єднався з тістом.
- Перекладаємо маковий рулет на застелене пергаментом деко і залишаємо на 20 хвилини. Потім змащуємо тісто солодкою водою та посипаємо маком.
- Випікаємо у духовці за 180 °С близько 50 хвилин. Готовність рулету перевіряємо дерев’яною паличкою.
Салат з морквою і медовою заправкою
Фото створене ШІ
Складові:
- Морквина – 4 шт.
- Мед – 1 ч. л.
- Сік лимона – 1-2 ст. л.
- Сіль – до смаку
- Олія (бажано оливкова) – 1 ст. л.
- Зелень – для прикрашання
Як готувати салат з морквою і медом
- Моркву помити, обсушити та натерти на тертці.
- Для заправки до олії додати мед, сіль, сік лимона та ретельно перемішати.
- Полити терту моркву заправкою, перемішати.
- Викласти салат на таріль для подачі та прикрасити зеленню.
Ще рецепти на Маковія 2023: