Исследователи пришли к выводу, что замороженные овощи и фрукты, особенно в не сезон, будут намного полезнее, чем свежие магазинные.
Специалисты утверждают, что к тому моменту, пока овощи попадают на стол, они теряют до 45% полезных веществ. Так, к примеру, морковь теряет около 10% полезностей, горошек — 15%, а цветная капуста и брокколи — 25%.
А вот заморозка продуктов позволяет сохранить максимальное количество витаминов и полезных веществ. Как только овощи собрали, они начинают терять свои свойства. Пока продукт попадет на стол, он теряет большинство полезных свойств. Именно поэтому свежезамороженные овощи — это здоровая альтернатива в холодное время года.