Карпаччо — традиционная итальянская холодная закуска. Готовится она, в основном, из тонко нарезанной телятины. Шеф-повар Игорь Гнучий не стал отходить от традиций и предложил свой вариант приготовления этого изысканного блюда. Нежный вкус телятины он оттенил пряной, с легкой горчинкой рукколой, сладкими малышами черри и мягкой, сливочной моцареллой. Читать дальше