Американские ученые создали арахис со сниженными аллергенными свойствами.
Арахис, как известно — один из самых распространенных пищевых аллергенов. В них содержатся 3 белка, которые чаще всего вызывают аллергию. Группа специалистов по исследованиям пищевой аллергии Министерства сельского хозяйства США изучила около 900 сортов арахиса и выделила те из них, в которых количество вызывающих аллергию белков снизилось в результате мутаций, сообщает medicinform.net со ссылкой на The Daily Telegraph. После этого исследователи с помощью скрещивания вывели сорт земляного ореха, содержащий очень малое количество аллергенов.
Автор исследования Сохейла Малеки (Soheila Maleki) отметила, что создать арахис, который абсолютно не вызывает аллергии, не представляется возможным. Однако новый сорт гипоаллергенного арахиса позволит употреблять его большинству аллергиков, а также снизит тяжесть симптомов аллергии.