Действительно, из одной курицы получается только две котлеты. И причина вовсе не в размерах пернатого, из которого вы готовите блюдо, но в технологических особенностях. Филе с тушки курицы необходимо снимать таким образом, чтобы часть косточки оставалась к нему прикрепленной. Это препятствует вытеканию масла при обжаривании котлеты, а соответственно, она получается более сочной.