В магазинах есть торты, покрытые желе с киви. Однако, я по своему опыту знаю, что киви не дает застывать желе. В чем тут хитрость?

Попробуйте сделать желе на основе пектина или агар-агара. Это желирующие вещества, которые обладают более сильным действием, нежели желатин. Пропорция обоих веществ: 1 г на 500 мл.