Здравствуйте! На репчатом луке бывают зеленые верхние слои. Это что тоже соланин, как у картошки? Надо ли удалять?

Скорее всего, верхние слои лука могут зеленеть из-за проникновения света. Для кулинарных приготовлений можно зеленые части удалить — в отличие от нижних слоев, зеленые, как правило, более жесткие и не такие сочные.