Мы предложим несколько вариантов как можно натереть хрен, а Вы выбирайте наиболее подходящий:
– корешки хрена положите на некоторое время в морозильник, достаньте его и натирайте замороженным. Все вкусовые качества сохранятся, а слез не будет.
– "натереть" хрен можно и с помощью соковыжималки. Опять таки обойдетесь без слез; мезгу и сок соедините и далее действуйте согласно рецептуре.
– также можно "натереть" хрен с помощью мясорубки. Порежьте хрен небольшими кусочками. Наденьте на мясорубку пластиковый пакет, туго перевяжите его и следите за тем, чтобы измельченный хрен попадал непосредственно в пакет. В таком случае он не выветрится, а Вы снова-таки сможете предотвратить раздражение глаз.
Измельченный (натертый) хрен нужно сбрызгнуть лимонным соком, чтобы он не потемнел и хорошенько перемешать. Заправлять хрен следует тогда, когда он настоится.