ПИРОГ С ИНЖИРОМ
Ингредиенты
Масло сливочное — 200 г
Сахар — 175 г
Яйцо — 4 шт
Сок лимонный — 5 ст.л.
Миндаль — 50 г
Изюм — 50 г
Инжир сушеный — 175 г
Мука — 200 г
Приготовление
Промываем инжир, при желании удаляем семена и нарезаем на полоски. Изюм промываем, обсушиваем и смешиваем с подготовленным инжиром и 2 ст.ложками муки.
Размягченное масло взбиваем с сахаром, добавляем по одному яичные желтки, лимонный сок, рубленый миндаль. К пышной яично-масляной пене добавляем муку, инжир, изюм и под конец яичные белки, взбитые в крепкую пену. Тесто выкладываем в продолговатую форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями, покрываем форму фольгой и выпекаем 50-60 минут. За 15-20 минут до окончания выпечки снимаем фольгу. Охлажденный пирог можно посыпать сахарной пудрой.