Очень люблю зимой взять перчик (покупаю замороженный), нафаршировать его мясом и потушить. А вот сейчас подумалось, зачем замораживать, может можно самой заготовить?

ПЕРЕЦ НА ФАРШИРОВКУ

Ингредиенты

Перец сладкий — 2500 г
Соль — 1 ст.л.
Уксус (9%) — 75 мл

Приготовление
Перец промываем под холодной проточной водой, очищаем от сердцевины. В кастрюлю с водой добавляем 1 ст.л. соли (с верхом). Когда вода закипит, бланшируем перцы 5 минут. Затем укладываем его в банки.
В заполненную банку вливаем уксус, доливаем кипяток доверху и стерилизуем 15 минут. Закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем в теплое одеяло.