Гречневая мука — самая питательная мука из всех сортов. Она содержит большое количество углеводов, аминокислот, растительным белком и витаминами.
Из гречневой муки можно приготовить отменные кексы, вафли, коржи для торта, оладушки, галушки. Отличная домашняя лапша получается из гречневой муки.
Кстати, исконно русский рецепт приготовления масленичных блинов, предполагает наличие именно гречневой муки (иногда, из гречневой, смешанной с пшеничной в равных количествах). Блины, приготовленные из гречневой муки очень вкусные, ноздреватые, румяные и пышные. Подходит такая мука и для приготовления блюд детского и диетического питания.