С добрым утречком! Почему как варю пшенный и рисовый супчик он получается мутным?

Чтобы суп не был мутным, рис и пшено нужно на 2-3 минуты опустить в горячую воду и дать ей стечь, а лишь затем класть в бульон и варить до готовности.