ПРОФИТРОЛИ С КРАСНОЙ ИКРОЙ
Ингредиенты
Для теста
Молоко — 125 мл
Масло сливочное — 60 г
Сахар — 0.5 ч.л.
Мука — 100 г
Яйцо — 2-3 шт
Соль — по вкусу
Для начинки
Икра красная — 150 г
Масло сливочное — 60 г
Приготовление
В молоко добавляем сахар, соль и кипятим. Добавляем масло, нарезанное небольшими кусочками и снова доводим массу до кипения. Как только молоко закипит, сразу же всыпаем муку и хорошенько вымешиваем, чтобы не образовалось комочков. Убавляем огонь, полученную массу вымешаем до загустения. Затем снимаем с огня и сразу вбиваем по одному яйца, постоянно помешивая. Готовое тесто должно слегка расплыться. Затем с помощью чайной ложки выкладываем на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, профитроли. Выпекаем в течение 15 минут при температуре 200°С.
Срезаем верхушку, на дно кладем кусочек сливочного масла, а сверху икру.