В некоторых случаях для приготовления теста подходит минеральная газированная столовая (не лечебная) вода. Например, для приготовления классических блинчиков на молоке, советуем Вам часть молока (1/3) заменить на минеральную газированную воду.
Так же в качестве разрыхлителя можно использовать пекарский порошок, приготовленный в домашних условиях: https://smachno.ua/consultation/2379.html.