СУП ПИВНОЙ
Ингредиенты
Хлеб ржаной — 200 г
Пиво темное — 2 ст
Вода — 0.5 ст
Цедра лимона (тертая) — 1 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Приготовление
Мякиш ржаного хлеба нарезаем мелкими кусочками, заливаем пивом и оставляем на 3 часа.
Ставим на огонь подготовленную смесь и доводим до кипения. Добавляем цедру лимона, сахар и варим в течение 5 минут.
Слегка охлажденную смесь измельчаем в блендере до получения однородной кашеобразной массы, ставим на огонь и доводим до кипения. При подаче готовый суп можно украсить сливками.
ГОВЯДИНА ПОД ПИВОМ
Ингредиенты
Говядина — 1500-2000 г
Лук — 4 шт
Перец черный (молотый) — по вкусу
Горчица — 2 ст.л.
Пиво темное — 1000 мл
Лимон (цедра) — 0.5 шт
Тмин — по вкусу
Крошка хлебная — 0.5 ст
Соль — по вкусу
Приготовление
Говядину моем под холодной проточной водой, очищаем от пленок, обсушиваем.
Лук очищаем, моем, обсушиваем и натираем на мелкой терке. Измельченный лук соединяем с солью, перцем и горчицей. Готовой смесью натираем мясо и ставим в холодильник на 1 час.
Затем обжариваем мясо (целым куском) со всех сторон в глубокой сковороде, заливаем пивом, добавляем лимонную цедру, тмин и хлебные крошки. Накрываем сковороду крышкой, ставим в духовку и тушим в течение полутора часов. Готовое мясо подаем без соуса.