телячьи ребрышки 700 гр.
пиво светлое – 0,5 л
абрикосы свежие или замороженные – 6 шт.
лук репчатый – 1 крупная луковица
1 апельсин
3 ст.ложки сахара
горчица сухая – 1 ст.ложка
черный молотый перец, молотая паприка, молотый кориандр – по 1/2 ч.л.
мука пшеничная – 2 ст.л.
соль по вкусу.
Ребрышки обмыть, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки на сковороде. Абрикосы в маленькой кастрюльке залить половиной стакана воды, добавить сахар, и потушить после закипания 15 минут. После остудить и протереть через сито. В полученную массу выжать сок апельсина и натереть цедру половины апельсина.Обжарить 3 минуты на растительном масле мелко нарезанный лук. В кастрюлю положить обжаренные ребрышки, абрикосовое пюре, обжаренный лук, горчицу, паприку, кориандр, черный перец, влить пиво. Тушить на медленном огне, постоянно помешивая, 3 часа. За 15 минут до окончания приготовления, посолить по вкусу. Получается очень и очень вкусно!