Щоб насолодитися суші в повній мірі, слід навчитися тримати палички так, як це роблять в Японії.
1. Праву кисть тримайте так, ніби хочете привітатися.
2. Одну паличку затисніть між великим пальцем і долонею.
3. Другу паличку покладіть на вказівний палець і затисніть великим пальцем.
4. Другу паличку тримайте як ручку, затиснувши вказівним, середнім і великим пальцями. Першу паличку покладіть на безіменний палець
5. Нижню паличку тримайте зафіксовано на безіменному пальці, а верхньою рухайте вгору і вниз.
Якщо впоратися з паличками ніяк не вдається, то є відмінний варіант спростити собі життя: ледачі палички для суші. Візьміть стару прищіпку і дістаньте з неї механізм. Поставте механізм між паличками і закріпіть кінці. Ледачі палички готові!
В Японії етикет дозволяє їсти суші і руками. Але це допустимо тільки, коли суші – єдине частування і палички не потрібні для інших страв.