Назва цієї страви одразу ж асоціюється з Грузією і традиційними хачапурі по-аджарськи. І дійсно, ці котлети готуються за аналогією з пирогами: дотримується видовжена форма човника і зверху розбивається яйце. Докладний покроковий рецепт котлет по-аджарськи читайте в нашому матеріалі.
Інгредієнти:
- фарш свинячо-яловичий – 1 кг
- яйця – 7 шт.
- цибуля – 2 шт.
- часник – 4 зубчики
- соєвий соус – 100 мл
- сіль – 3 г
- вода – 100 мл
- волоські горіхи – 100 г
- панірувальні сухарі – 90 г
- кінза – 10 гілочок
- кріп – 5 гілочок
- хмелі-сунелі – 4 г
- чорний мелений перець – 6 г
- олія – 30 мл
Спосіб приготування:
- Натріть цибулю, додайте до неї фарш, вичавіть часник та влийте соєвий соус і воду. Також додайте панірувальні сухарі, подрібнені волоські горіхи та нарізану кінзу і петрушку.
- Посоліть, приправте хмелі-сунелі та чорним меленим перцем. Вимісіть фарш та залиште на 10 хв. настоятися.
- На деко з пергаментом, змащене олією, викладіть 6 котлет, сформованих човником. Зробіть в них заглиблення дном склянки та змастіть сумішшю жовтка і води. Запікайте 20 хв. у розігрітій до 180°С духовці. Потім викладіть в заглиблення яєчні жовтки та присипте зеленню.
Читайте також: Оригінальні рецепти смачних котлет