Честь іменуватися лимонадними винахідниками належить французам. Ця пам’ятна подія задокументована не була, зате поетично оформилася в легенду. Головними її героями виявилися, як це часто буває, король-деспот (у нашому випадку, Людовик I) і спритний, але розсіяний виночерпій. Страждаючи від спраги, Людовик попросив піднести йому вина, а виночерпій переплутав бочки з вином і соком. Помилка виявилася вже в дорозі і, щоб приховати сліди своєї неуважності, виночерпій розбавив сік лимона водою. Монарх оцінив освіжаючий напій, і відтоді лимонад посів своє місце в списку кулінарних досягнень. На радість вдячному людству!
Тепер побалувати себе лимонадом може не тільки король. По-швидкому лимонадом можна обзавестися в будь-якому магазині. Якщо ж є бажання поекспериментувати і скласти свій лимонадний рецепт, запасайтеся лимонами, газованою водою, медом або цукром і будь-якими фруктами. Можна просто змішати разом воду, сік і цукровий сироп, а можна довести суміш до кипіння – так смак лимонаду злегка згладиться, не буде різким. Можете додати в лимонад будь-який фруктовий сік. Ви можете варіювати рецепти на свій розсуд, головне – зберегти освіжаючий смак напою і витримати приємну кисло-солодку нотку.
Лимонад
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Лимон – 2 шт.
- Вода – 3 л
- Цукор – 300 г
Як приготувати лимонад
- Лимони очищаємо від шкірки та нарізаємо, видаляючи всі кісточки.
- Заливаємо шматочки лимона холодною перевареною водою, додаємо цукор і доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню і проціджуємо напій спочатку через друшляк, віддавлюючи шматочки лимона ложкою, і даємо відстоятися 30 хвилин.
- Після проціджуємо лимонад через подвійну марлю, наливаємо його в глечик, кладемо лимонну цедру, зрізану з половини лимона.
- Щільно закриваємо глечик кришкою і виносимо напій на холод. Цедру через годину виймаємо.
- Готовий напій наливаємо в склянки. Подаємо охолодженим.
Лимонад імбирний
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Лимон – 3 шт.
- Імбир свіжий (подрібнений) – 3 ст. л.
- Мед – 4 ст. л.
- Вода (кип’ячена) – 3 л
Як приготувати лимонад імбирний
- Із лимонів вичавлюємо сік, проціджуємо. З імбиру зрізаємо шкірку й натираємо на дрібній тертці.
- У невелику каструльку наливаємо воду (1,5-2 склянки), з’єднуємо з лимонним соком, імбиром і медом.
- Ставимо на вогонь, доводимо суміш до кипіння, і, зменшивши вогонь, варимо ще протягом 20 хвилин.
- Знімаємо з вогню, проціджуємо і кладемо в холодне місце на 30 хвилин.
- В охолоджену суміш наливаємо воду, що залишилася. Лимонад готовий!
Лимонад м’ятний
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Лимон – 1 шт.
- Лайм – 1 шт.
- М’ята (пучок) – 1 шт.
- Цукор – 4 ст. л.
- Вода – 3 л
Як приготувати лимонад м’ятний
- Лимон і лайм обдаємо окропом.
- М’яту миємо під холодною проточною водою.
- Цитрусові ріжемо на 4 частини й видавлюємо сік у підготовлену трилітрову банку. Вичавки, що залишилися, так само кладемо в банку і додаємо цукор.
- Зелень відправляємо на дно банки, не перемішуючи.
- Тепер наливаємо в банку 100 мл гарячої води (90 °С) і за допомогою дерев’яної ложки акуратно розмішуємо (не торкаючись зелені) до повного розчинення цукру.
- Потім доливаємо воду, що залишилася та охолола, і накриваємо марлею.
- Тримаємо в теплі 30 хвилин і потім кладемо в холодне місце.
- Настоюємо до ранку (якщо бажаєте отримати менш концентрований напій, достатньо буде настояти його протягом 4 годин).
Лимонад ананасовий
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Лимонний сироп – 50 мл
- Ананасовий сік – 100 мл
- Мінеральна вода – 50 мл
- Кубики льоду – до смаку
- Скибочки ананаса або лимону – для прикраси
Як приготувати лимонад ананасовий
- Змішуємо ананасовий сік, лимонний сироп і мінеральну воду.
- Додаємо кубики льоду.
- Прикрашаємо коктейль скибочкою ананаса або лимона.
Лимонад з ароматом цедри
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Лимони – 1,5 шт.
- Вода – 1,5 л
- Цукор – 200 г
Як приготувати лимонад з ароматом цедри
- Зрізаємо з лимонів цедру, заливаємо її частиною холодної води, доводимо до кипіння і варимо хвилину.
- Після проціджуємо рідину.
- Воду, що залишилася, змішуємо з цукром і кип’ятимо, поки цукор не розчиниться.
- Додаємо сік лимона, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
- З’єднуємо обидві рідини разом, перемішуємо й охолоджуємо лимонад.
Лимонад по-іспанськи
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Сік лимона – 20 мл
- Сік апельсиновий – 40 мл
- Сироп маrасuуа – 40 мл
- Вода мінеральна – 100 мл
- Лід харчовий – до смаку
Як приготувати лимонад по-іспанськи
- Змішуємо всі інгредієнти.
- Подаємо лимонад охолодженим, із кубиками харчового льоду.
Лимонад яблучний
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Сік лимона – 50 мл
- Яблучний сік – 50 мл
- Цукровий сироп – 50 мл
- Мінеральна вода – 50 мл
Як приготувати лимонад яблучний
- Змішуємо разом усі інгредієнти.
- Подаємо лимонад охолодженим.
Лимонад з базиліком
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Сік лимона – 50 мл
- Сироп із базиліку – 50 мл
- Мінеральна вода – 100 мл
Як приготувати лимонад з базиліком
- Змішуємо разом усі інгредієнти.
- Для приготування сиропу з базиліку свіжий рубаний базилік (100 г) змішуємо з цукром (1 склянка) і водою (1 склянка).
- Ставимо суміш на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин.
- Після проціджуємо сироп і охолоджуємо.
Інна КАРНАУХОВА,
Smachno.ua