дрібна молода картопля – 1 кг
цукор – 3 ст. л.
вершкове масло – 50 г
лаврове листя – 1 шт.
кріп, чебрець – кілька гілочок
розмарин – 1 гілочка
горошини перцю – 6-7 шт.
сіль
шматочок сиру
Готуємо молоду картоплі в карамелі:
1. Добре помийте картоплю, але шкірку не зчищайте. Опустіть картоплю в підсолений окріп, додавши перець, лавровий лист, кріп, чебрець і шматочок сиру.
2. Проваріть картоплю протягом 15 хвилин, потім треба її обсушити і дати охолонути.
3. У каструлі на повільному вогні розтопіть цукор з водою і додайте листочки розмарину.
4. Через 2-3 хвилини викладіть до каструлі картоплю, добре змішайте з карамеллю і підсмажте до золотистого кольору.
5. Додайте вершкове масло і смажте до рум’яної скоринки ще 2-3 хвилини.