Пиріг Монастирська хата може бути не тільки солодким! Порадуйте себе і своїх близьких новим смаком. М’ясний пиріг Монастирська хата за нашим рецептом готується просто і виходить надзвичайно смачно. Читайте покроковий рецепт приготування м’ясного пирога Монастирська хата. У нашому матеріалі ви знайдете як зробити тісто і начинку.
Складові:
витяжне тісто:
- борошно – 960 г
- соняшникова олія – 180 мл
- яйця – 4 шт.
- вода – 500 мл
- сіль – 10 г
начинка:
- яловичина (лопатка) – 1 кг
- цибуля – 2 шт.
- морква – 2 шт.
- червоний болгарський перець – 1 шт.
- помідори (великі) – 2 шт.
- перець чилі – 1 шт.
- сир (9%) – 300 г
- кріп – 4 гілочки
- петрушка – 4 гілочки
- соняшникова олія – 40 мл
- сіль – 15 г
- чорний мелений перець – 2 г
- базилік (сухий) – 2 г
- орегано (сухий) – 1 г
- м’ята (суха) – 1 г
- кунжут – 25 г
соус «бешамель»:
- вершкове масло – 100 г
- борошно – 100 г
- молоко (2,5%) – 1 л
- твердий сир «гауда» – 50 г
- мелений мускатний горіх – 2 г
- мелений білий перець – 2 г
- сіль – 5 г
Спосіб приготування:
- Зробіть витяжне тісто: збийте яйця, воду, сіль і масло. Підмішування борошно, замісити до однорідності.
- Для м’ясної начинки: обсмажте подрібнену цибулю і натерту моркву, додайте яловичий фарш, смажте до напівготовності. Посоліть, поперчіть, перемішайте.
- Для овочевої начинки: змішайте кубики помідорів з подрібненим болгарським перцем і перцем чилі. Додайте сіль і сухий базилік.
- Для сирної начинки: сир перетріть через сито. Додайте орегано, сушену м’яту і подрібнену зелень. Перемішайте.
- Розкачайте тісто, по черзі викладайте смужками начинку, загорніть тістом та обріжте.
- Випікайте м’ясні, овочеві та сирні трубочки протягом 20 хвилин. при температурі 180 ° C.
- Для соусу «бешамель»: розтопіть вершкове масло, додайте борошно, влийте молоко. Додайте мелений мускатний горіх, мелений білий перець і сіль.
- Викладіть запечені трубочки гіркою. Кожен шар змащуйте соусом. Зверху з усіх боків змастіть соусом з додаванням тертого сиру. Присипте кунжутом.
- Запікайте пиріг 10 хвилин при температурі 180 ° C.