М’ясний пиріг Монастирська хата: рецепт тіста та начинки

Пиріг Монастирська хата може бути не тільки солодким! Порадуйте себе і своїх близьких новим смаком. М’ясний пиріг Монастирська хата за нашим рецептом готується просто і виходить надзвичайно смачно. Читайте покроковий рецепт приготування м’ясного пирога Монастирська хата. У нашому матеріалі ви знайдете як зробити тісто і начинку.

Складові:

витяжне тісто:

• борошно – 960 г
• соняшникова олія – ​​180 мл
• яйця – 4 шт.
• вода – 500 мл
• сіль – 10 г

начинка:

• яловичина (лопатка) – 1 кг
• цибуля – 2 шт.
• морква – 2 шт.
• червоний болгарський перець – 1 шт.
• помідори (великі) – 2 шт.
• перець чилі – 1 шт.
• сир (9%) – 300 г
• кріп – 4 гілочки
• петрушка – 4 гілочки
• соняшникова олія – ​​40 мл
• сіль – 15 г
• чорний мелений перець – 2 г
• базилік (сухий) – 2 г
• орегано (сухий) – 1 г
• м’ята (суха) – 1 г
• кунжут – 25 г

соус «бешамель»:

• вершкове масло – 100 г
• борошно – 100 г
• молоко (2,5%) – 1 л
• твердий сир «гауда» – 50 г
• мелений мускатний горіх – 2 г
• мелений білий перець – 2 г
• сіль – 5 г

Спосіб приготування:

1. Зробіть витяжне тісто: збийте яйця, воду, сіль і масло. Підмішування борошно, замісити до однорідності.
2. Для м’ясної начинки: обсмажте подрібнену цибулю і натерту моркву, додайте яловичий фарш, смажте до напівготовності. Посоліть, поперчіть, перемішайте.
3. Для овочевої начинки: змішайте кубики помідорів з подрібненим болгарським перцем і перцем чилі. Додайте сіль і сухий базилік.
4. Для сирної начинки: сир перетріть через сито. Додайте орегано, сушену м’яту і подрібнену зелень. Перемішайте.
5. Розкачайте тісто, по черзі викладайте смужками начинку, загорніть тістом та обріжте.
6. Випікайте м’ясні, овочеві та сирні трубочки протягом 20 хвилин. при температурі 180 ° C.
7. Для соусу «бешамель»: розтопіть вершкове масло, додайте борошно, влийте молоко. Додайте мелений мускатний горіх, мелений білий перець і сіль.
8. Викладіть запечені трубочки гіркою. Кожен шар змащуйте соусом. Зверху з усіх боків змастіть соусом з додаванням тертого сиру. Присипте кунжутом.
9. Запікайте пиріг 10 хвилин при температурі 180 ° C.