Окрошка з редисом без м’яса
- Білий квас – 1,5 л
- Телятина – 150 г
- Свинячий язик – 150 г
- Огірки – 4 шт.
- Редис – 4 шт.
- Яйця – 4 шт.
- Картопля – 4 шт.
- Зелена цибуля – 10 г
- Петрушка – 5 стебел
- Кріп – 5 стебел
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Перець – 1 ч. л.
Готуємо окрошку:
1. Телятину варіть 20 хвилин, свинячий язик – 40 хвилин. Картоплю і яйця відваріть до готовності. Картоплю, телятину, свинячий язик, яйця, огірки, редиску і зелень наріжте кубиками.
2. Для заправки: розітріть жовтки з гірчицею, сіллю і перцем, змішайте з білим квасом. Продукти викладайте у тарілки і заливайте квасом.