Інгредієнти для галушок
Яйця – 1 шт.
Борошно – 2-3 ст.л.
Сода – 0,5 ч. л.
Сіль – 0,5 ч. л.
Молоко – 2-3 ст.л.
Як приготувати галушки в суп
Для приготування українських галушок беремо 1 сире яйце, вибиваємо його в пару ложок борошна, додаємо дрібку солі і вливаємо трохи води або молока і замішуємо густе тісто. Потім скочуємо його в кулю, від якого відщипуємо шматочки тіста і опускаємо в суп. Робити це треба хвилин за 5-10 до закінчення варіння супу з галушками.
Інгредієнти для супу з галушками
Курячі стегенця – 300 г
Картопля – 3-4 шт.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Сіль – 1 ч. л.
Чорний мелений перець – 1/3 ч. л.
Лаврове листя – 1 шт.
Кріп – 10 гілочок
Зелена цибуля – 3 пера
Вершкове масло – 20 г
Рафінована соняшникова олія – 40 мл
Як приготувати суп з галушками
Знімаємо з стегенця шкірку і жир. Ділимо навпіл. Відокремлюємо м’ясо від кісток, залишивши трохи м’якоті для навару.
Кладемо кістки в каструлю з холодною водою і солимо. Доводимо до кипіння на сильному вогні, знімаємо піну і варимо на середньому вогні під кришкою 30 хвилин.
Картоплю чистимо, нарізаємо кубиками зі стороною 2 см і відстоюємо в воді 10-15 хв. Потім додаємо її до бульйону. Цибулю нарізаємо на дрібні кубики і підсмажуємо до золотистого кольору на суміші вершкового і соняшникової олії.
Моркву натираємо на дрібній тертці і додаємо до цибулі. Смажимо все разом ще 2-3 хвилини. Потім додаємо півчерпака бульйону, солимо, поперчіть і тушкуємо під кришкою 5 хвилин. Додаємо засмажку в суп за 5 хвилин до його готовності.
Читайте також: Суп з фрикадельками – покроковий рецепт приготування