Этим томатным соусом вы сможете заправить любое мясное блюдо, однако Сергей Калинин советует готовить его специально для мини-тефтелей.
Ингредиенты:
лук – 1 шт.
сельдерей – 1 стебель
морковь – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
помидоры в собственном соку – 400 г
подсолнечное масло – 3 ст. л.
белое сухое вино – 100 мл
лимон – 1 шт.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
Приготовление:
Лук, сельдерей и морковь мелко нарежьте и обжарьте на масле. Раздавите чеснок, добавьте к овощам, посолите и поперчите их.
Отдельно в сотейнике выпарите вино, доведя его до кипения. Влейте его в сковороду к овощам. Добавьте помидоры в собственном соку. Натрите цедру лимона. Тушите соус, хорошо помешивая, 10-20 мин.