Для тіста:
- борошно – 320 г
- сіль – 5 г
- цукор – 40 г
- вершкове масло – 160 г
- вода (крижана) – 50 мл
Для начинки:
- полуниця – 1200 г
- цукор – 200 г
- кукурудзяний крохмаль – 20 г
- вода – 200 мл
- желатин – 10 г
Готуємо американський полуничний пиріг:
1. Приготуйте пісочне тісто: змішайте борошно з сіллю, цукром і натертим холодним вершковим маслом. Додайте крижану воду. Зберіть тісто в кулю, оберніть плівкою і залиште в холодильнику на 1 год.
2. Потім розкачайте, виріжте з тіста корж, перекладіть у форму. Із залишків – сформуйте бортики, зайві кінці зріжте ножем. Наколіть тісто виделкою, застеліть пергаментом і випікайте під вагою квасолі впродовж 30 хвилин за температури 180°C.