рис – 120 г
печінка – 500 г
капуста – 300 г
цибуля ріпчаста – 1 шт.
олія – 40 мл
жирова сітка – 500 г
сметана (20%) – 100 мл
томатна паста – 30 г
оцет (6%) – 20 мл
вода – 200 мл
сіль – 5 г
чорний мелений перець – 3 г
кмин – 2 г
Жирову сітку замочіть у воді з оцтом, потім промийте, обсушіть та наріжте на прямокутники 30 х 10 см.
Промийте та відваріть рис до напівготовності. Наріжте печінку. Подрібніть і обсмажте цибулю. Нашаткуйте капусту. Змішайте печінку з рисом, капустою та обсмаженою цибулею. Додайте сіль, перець та кмин.
Загорніть начинку у жирову сітку. Обсмажте купати по 3 хвилини з кожного боку. Потім залийте їх сумішшю сметани, томатної пасти та води і протушкуйте впродовж 15 хвилин.