Як приготувати шоколадний торт з пива
Для бісквіту:
- пиво (темне) – 250 мл
- цукор – 400 г
- какао – 100 г
- вершкове масло – 250 г
- яйця – 2 шт.
- кефір – 100 мл
- ванільний цукор – 8 г
- борошно – 250 г
- сіль – 10 г
- сода – 24 г
Для просочування:
- пиво (темне) – 100 мл
- какао – 75 г
- цукор – 60 г
- ванільний цукор – 4 г
Для крему:
- ряжанка – 500 мл
- кефір 2,5% – 500 мл
- сметана 15% – 500 мл
- вершкове масло – 130 г
- цукрова пудра – 500 г
- ванільний цукор – 4 г
- Замісіть тісто. У сотейник до темного пива додайте цукор, какао та вершкове масло. Проваріть до однорідності та остудіть до 60°C.
- Яйця збийте до однорідності, влийте кефір та додайте ванільний цукор.
- Яєчну масу введіть до остиглої пивної суміші. Окремо змішайте борошно з сіллю та содою, поступово додайте сухі інгредієнти до рідких.
- Дно роз’ємної форми вистеліть пергаментом та змастіть його вершковим маслом. Вилийте тісто у форму та запікайте протягом 45 хвилин за температури 180 °C.
- Для просочування торту – у сотейнику змішайте темне пиво, какао, цукор та ванільний цукор. Прогрійте суміш до повного розчинення цукру та какао.
- Для крему – заморозьте у щільних пакетах ряжанку, кефір та сметану. Потім викладіть їх на сито з марлею та залиште за кімнатної температури на 8-10 годин.
- Після цього збийте сирну масу із м’яким вершковим маслом, поступово додаючи цукрову пудру та ванільний цукор.
- Готовий остиглий бісквіт проколіть шпажками та залийте просочуванням. Вилийте крем у центр торту, розподіліть його лопаткою та відправте торт у холодильник на 1,5 години. Готовий торт присипте какао.