Шоколадний торт з пивом

Як приготувати шоколадний торт з пива

Для бісквіту:

• пиво (темне) – 250 мл
• цукор – 400 г
• какао – 100 г
• вершкове масло – 250 г
• яйця – 2 шт.
• кефір – 100 мл
• ванільний цукор – 8 г
• борошно – 250 г
• сіль – 10 г
• сода – 24 г

Для просочування:

• пиво (темне) – 100 мл
• какао – 75 г
• цукор – 60 г
• ванільний цукор – 4 г

Для крему:

• ряжанка – 500  мл
• кефір 2,5% – 500 мл
• сметана 15% – 500 мл
• вершкове масло – 130 г
• цукрова пудра – 500 г
• ванільний цукор – 4 г

1. Замісіть тісто. У сотейник до темного пива додайте цукор, какао та вершкове масло. Проваріть до однорідності та остудіть до 60°C.
2. Яйця збийте до однорідності, влийте кефір та додайте ванільний цукор.
3. Яєчну масу введіть до остиглої пивної суміші. Окремо змішайте борошно з сіллю та содою, поступово додайте сухі інгредієнти до рідких.
4. Дно роз’ємної форми вистеліть пергаментом та змастіть його вершковим маслом. Вилийте тісто у форму та запікайте протягом 45 хвилин за температури 180 °C.
5. Для просочування торту – у сотейнику змішайте темне пиво, какао, цукор та ванільний цукор. Прогрійте суміш до повного розчинення цукру та какао.
6. Для крему – заморозьте у щільних пакетах ряжанку, кефір та сметану. Потім викладіть їх на сито з марлею та залиште за кімнатної температури на 8-10 годин.
7. Після цього збийте сирну масу із м’яким вершковим маслом, поступово додаючи цукрову пудру та ванільний цукор.
8. Готовий остиглий бісквіт проколіть шпажками та залийте просочуванням. Вилийте крем у центр торту, розподіліть його лопаткою та відправте торт у холодильник на 1,5 години. Готовий торт присипте какао.