Мариновані помідори
ІНГРЕДІЄНТИ:
- помідори – 2 кг
- огірки – 1 шт.
- цукор – 6 ст. л.
- сіль – 4 ст. л.
- оцет – 120 мл
- вода (для розсолу) – 1 л
- листя смородини – 3 шт.
- листя вишні – 3 шт.
- парасолька кропу – 1 шт.
- часник – 3 зубчики
- болгарський перець – 1/4 частина
- перець чилі – 1/2 частина
- сода – 1 ч. л.
Як приготувати мариновані помідори
- Робимо розчин соди та води. Вимиваємо в розчині трилітрову банку, потім обполіскуємо її водою.
- Стерилізуємо банку парою, а кришку кип’ятимо у воді 15 хвилин. Помідори перебираємо, добре миємо. Кожен помідор проколюємо зубочисткою біля плодоніжки.
- Кип’ятимо воду. На дно банки викладаємо листя смородини, вишні, парасольку кропу, болгарський перець, перець чилі та часник. Викладаємо помідори, зверху – огірок. Заливаємо помідори окропом. Даємо постояти 5 хвилин.
- Зливаємо воду в сотейник, ставимо на вогонь. Додаємо у воду сіль і цукор. Коли вода закипить, знімаємо сотейник із вогню і додаємо оцет. Перемішуємо і заливаємо помідори маринадом.
- Закручуємо банки за допомогою спеціального ключа. Перевертаємо банку догори дном, потім загортаємо в плед. Залишаємо в такому положенні на добу за кімнатної температури.
- Потім знімаємо плед і ставимо банку в прохолодне місце.
В’ялені помідори
ІНГРЕДІЄНТИ:
- помідори «Сливки» – 15 шт.
- сіль – 4 ч. л.
- петрушка – 50 г
- сухий базилік – 20 г
- орегано – 20 г
- чорний мелений перець м 3 г
Як приготувати в‘ялені помідори
- Ставимо кип’ятити воду.
- На помідорах робимо хрестоподібні надрізи. Опускаємо помідори в окріп на 30 секунд, потім їх опускаємо в холодну воду.
- Знімаємо з помідорів шкірку. Розрізаємо кожен помідор на чотири частини, ложкою виймаємо насіння і рідку частину.
- Тверду м’якість викладаємо зрізом догори на пергаментний папір на деко.
- Присипаємо сіллю, перцем, дрібно нарізаною петрушкою, базиліком і орегано.
- Ставимо в розігріту до 100 °C духовку на 1,5 години.
«Тюльпани» з помідорів
ІНГРЕДІЄНТИ:
- помідори «Сливки» – 5 шт.
- зелена цибуля – 6 шт.
- зернистий сир – 100 г
- огірок – 1 шт.
- волоські горіхи – 20 г
- базилік сухий – 5 г
- сіль – 3 г
- перець – 3 г
Як приготувати «Тюльпани» з помідорів
Готуємо начинку:
- Огірок очищаємо від шкірки, видаляємо насіння, а тверду м’якість натираємо на тертці.
- Подрібнюємо горіхи.
- Змішуємо з сиром огірки, горіхи, базилік, приправляємо сіллю і перцем.
Готуємо тюльпани:
- Робимо хрестоподібні надрізи на кожному помідорі – більше, ніж до половини.
- Ложкою виймаємо насіння і рідку частину.
- Робимо отвори в плодоніжках.
- Заповнюємо помідори начинкою.
- Розкладаємо на блюдо, вставляємо стебла цибулі в отвори помідорів, зв’язуємо букет ще одним стеблом.
Дивіться також відео приготування помідорів («Все буде смачно!»)
Читайте також
В‘ялені помідори: покрокове приготування з фото
Помідори у власному соку: покрокове приготування з фото