Свете нравится делиться приобретенным опытом, общаться и учить аматоров. Ее радует, когда ей задают вопросы, ведь, согласитесь, победительнице проекта «МастерШеф» есть чем поделиться!
«Я бы с удовольствием организовала свои кулинарные курсы, показала бы французскую технику, хочу, чтобы мальчишки и девчонки приходили ко мне и учились, открывали для себя что-то новое, но видимо, пока я не готова. Но я верю ,что все получится. Знаете, всегда хочется, чтобы ученик превзошел своего учителя — на проекте я поняла, что Эктор профессионал в кулинарии и если у меня будет столько наград, сколько у него, это будет отлично! А если на одну больше, тогда я буду знать, что чего-то достигла в жизни», — признается Света.
Вернувшись из Парижа, где Света проходила обучение в кулинарной академии Le Cordon Bleu, она продолжила совершенствоваться в кулинарии. Победительница первого сезона «МастерШеф» постоянно готовит, экспериментирует и делится фотографиями своих блюд в социальных сетях. Для нас Светлана приготовила и рассказала рецепт «Карпаччо из лосося».
Карпаччо из лосося
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Филе лосося — 500 г
- Белое сухое вино — 150 мл
- Соль и сахар — щепотка
- Прованские травы — щепотка
Для соуса
Бальзамический уксус — 20 мл
Оливковое масло — 60 мл
Мед — 1 ч.л.
Мелкорубленный укроп — по вкусу
Соль и перец — по вкусу
Для подачи
Листья салата — любого на ваш вкус
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовьте маринад — для этого смешайте вино, прованские травы и по щепотке соли и сахара. Оставьте лосося в этом маринаде на ночь. Утром достаньте рыбу, обмажьте оливковым маслом и прованскими травами, сверните в трубочку и туго обмотайте пищевой пленкой. Положите в морозилку, чтоб схватилось, и после этого нарежьте тонкими пластинками.
Теперь приготовьте соус, смешав все ингредиенты до однородной массы.
При подаче на тарелку налейте 1-2 столовые ложки соуса, сверху выложите пластинки лосося, сверху листья салата, смазанные соусом и посыпьте все тертым пармезаном. Приятного аппетита!
Топ-5 правил от Светланы Шептухи для тех, кто любит готовить:
1. Пользуйтесь специями
2. Не бойтесь экспериментировать со вкусом
3. Отрабатывайте технику нарезки и разделки
4. Обыгрывайте свои коронные блюда и делайте из них новые
5. Применяйте новые продукты