Качка з яблуками
Інгредієнти
- Качка — 1 шт. (1-2кг)
- Яблука — 4 шт.
Для маринаду:
- Апельсин — 2 шт.
- Лимон — 2 шт.
- Лимон — 2 шт.
- Сіль — 2 ст.л.
- Чорний перець — 1 ст.л.
- Орегано — 2 ч.л.
- Оливкова олія — 2 ст.л.
Спосіб приготування
- Готуємо тушку качки: відрізаємо лапки, надрізаємо крила, видаляємо зайвий жир. Промиваємо качку під проточною водою, обдаємо окропом
- Готуємо маринад: вичавлюємо сік з апельсинів та лимонів. Додаємо сіль, перець, орегано та оливкову олію. Перемішуємо
- Виливаємо маринад в пакет, викладаємо туди качку. Залишаємо в холодному місці на 4 години. Іноді качку встряхуємо.
- Ябулка ріжемо на 4 частини. Виймаємо качку з маринаду та фаршируємо яблуками, отвір закриваємо цілим лимоном. Закріпляємо зубочистками.
- Викладаємо качку деко, попередньо завернув в фольгу. Ставимо в розігріту до 180°С духовку на 2 години.
- Через 2 години знімаємо фольгу, змащуємо качку сумішшю з соку качки та масла, ставимо назад в духовку, збільшивши температуру до 220°С на 15 хвилин.
Качка в духовці з чорносливом
Інгредієнти
- Качка — 1 шт. (1-2кг)
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Гречка — 250 г
- Перловка — 50 г
- Чорнослив — 6 шт.
- Волоські горіхи — 50 г
Для маринаду:
- Часнок — 1 головка
- Олія — 30мл
- Паприка — 1 ч.л.
- Мускатний горіх — 1/2 ч.л.
- Чорний перець — 1 ч.л.
- Сіль — 1 ч.л.
Спосіб приготування
- Готуємо тушку качки
- Готуємо маринда: давимо по половинці часника, додаємо сіль, паприку, чорний перець та мускатний горіх. після цього заливаємо спеції олією та ретельно змішуємо.
- Натираємо качку маринадом. Ховаємо її в пакет для запікання та залишаємо в холодному місці на 4 години.
- Просушуємо гречневу та перлову каші в духовці протягом 15 хвилин при 150°С. Заливаємо крупу окропом мінімум на 15 хвилин чи залишаємо на 4 години.
- Цибулю чистимр та нарізаємо кубиком. Моркву натираємо на великій терці
- Обсмажуємо овочі до напівготовгості на олії
- Додаємо їх в крупу. Вимішуємо. Додаємо горіхи та чорнослив. Також вимішуємо
- Виймаємо качку з маринаду та фаршируємо гречкою з чорносливом. Отвір закриваємо цілим лимоном.
- Викаладаємо качку на фольгу, завертаємо та ставимо в розігріту до 180°С духовку на 2 години.
- Через 2 години знімаємо фольгу, змашуємо качку сумішшю з соку качки та масла і ставимо назад в духовку, збільшивши температуру до 220°С на 15 хвилин.
Качина грудинка під апельсиновим соусом
Інгредієнти
- Качині грудинки — 3 шт.
- Апельсини — 3 шт.
- Винний оцет — 1 ст.л.
- Оливкова олія — 4 ст.л.
- Мед — 1 ст.л.
- Сіль
- Перець
Спосіб приготування
- Робимо надрізи на шкірі грудинки на відстані 1,5-2 см один від одного. При цьому м’ясо повністью розрізати не можна.
- Обсмажуємо їх з двох сторін на сухій пательні
- Потім ставимо в розігріту духовку та готуємо 8 хвилин при температурі 180°С.
- Змішуємо винни оцет, сік альсинів, оливкову олію та мед. Соус готовий.
- Готові грудинки натираємо сіллю та перцем. Кладемо їх на тарілку та щедро поливаємо апельсиновим соусом.
Читайте також: Рецепти на Новий рік 2018